黄山毛峰

　　全国十大名茶之一。初创于清光绪年间，过去称“黄山云雾茶”。距今已有120多年历史。

　　黄山毛峰是蜚声中外的极品茶，其前身为黄山云雾茶。

　　黄山毛峰产于黄山风景区海拔七百米以上的高山，这里峭壁穿云，土质肥厚气温清凉，雨量充沛，阳光直射时短，并且遍地幽兰从生，香飘数里，茶树生长于云蒸雾润、百花溢香的环境中，因而芽头肥壮，芳香隽永，加以采制技艺精湛，成茶品格独特；酷似雀舌，遍披银毫，色泽油润光亮，嫩绿微黄。入杯冲泡，雾气结顶，清香四溢。开汤后，水色清澈明净，品之醇鲜，味甘苦饴。

　　黄山毛峰按质分特级、一级、二级、三级共四个等级。特级毛峰采一芽一叶嫩头，发邓所谓“一族一枪”，一斤要有二万四千个荛头，年产仅三百斤左右。 黄山毛峰自一九七六年以来，已进入巴黎、伦敦及东南来国家茶叶市场，成为国际名茶之一。一九八二年在全国名茶评选会上居全国名茶之列。

屯绿

　　为历史名茶，属绿茶类，从休宁松萝茶演变而来，创制于清代嘉道年间，产于休宁、歙县和黟县、祁门、绩溪县等毗邻地区，历史上江西省婺源县属徽州管辖，也是屯绿的主要产地之一。因屯溪为“茶务都会”，此茶多在屯溪集散，故称“屯绿”。在国际茶市被称为屯溪茶（Twailway Tea）。

　　屯绿是屯溪绿茶的简称，主要产地有休宁、歙县、旌德、绩溪、屯溪、宁国等地，因历史上集中在屯溪加工输出，故名“屯绿”。

　　屯绿条索紧结，匀整壮实，色泽绿润；冲泡后汤色绿明；香气清高，如板栗香；滋味浓厚醇和，是我国绿茶中出类拔萃的产品，其花色品种繁多，有珍眉、贡熙、特针、雨针、秀眉、绿片等。

　　屯绿早在明万历年间即在国际市场上崭露头角，现被誉为“首屈一指的好茶”，畅销世界各地。

祁门红茶(祁红)

　　安徽红茶以祁门红茶为代表，品质优异，是中国传统工夫红 茶中之珍品，以其独特的“祁门香”被誉为世界三大高香红茶之首。

　　祁门红茶外形条索紧细，锋苗秀丽，金毫显露，色泽乌润；内质香气馥郁鲜甜持久，滋味鲜醇秀厚，汤色叶底红艳匀亮。香气似花似蜜，香中有味，味中有香。

　　“祁红”单独泡饮，最能领略其独特的香味，如加入牛乳调饮更加可口，其香味不减，加牛乳的汤色呈粉红色，十分艳丽，被誉为“茶中英豪”、“群芳最”。

　　安徽红茶出口到世界上一百多个国家和地区，畅销不衰。

太平猴魁

　　中国十大名茶之一，产于黄山市黄山区（原太平县）。

　　太平猴魁的创制年代，约在本世纪初。当时南京“叶长春茶庄”派人到产地订购尖茶，发现猴坑所产的魁尖品质特优，就不惜重金委托当地茶农王魁成拣山选采又壮幼嫩的一芽二叶，精工细制成一批魁尖，专用锡罐装运南京高价出售。

　　因品质拔萃，色、乡、味居其他魁尖之上，故誉“猴魁”芳名。

　　猴魁的外形两叶抱一芽，平扁挺直，两端略尖，不散不翘不曲，魁伟匀称；全身披白毫，含而不露；叶面色泽苍翠，叶背浅绿，叶面绿中藏红；入杯冲泡，芽叶成朵，徐徐展开，或悬或沉，令人有“刀枪云集”、“龙飞凤舞”之感；想起高爽持久，花香袭人；滋味鲜醇回甜，汤色青绿明净；经久耐泡，香味犹存，具有爽口、润喉、明目、清新、提神之效。

其它黄山名茶

　　顶谷大方：中国名茶，产于歙县的竹铺、金川、三阳一带，是“竹铺大方”中的极品。大方茶似龙井，但较龙井茶肥大，长扁成片，似竹叶，有锋尖，色铁黑，有油润，故有“竹叶铁色大方”之称。其汤色绿黄明亮，叶底黄绿运称。饮之，味浓香烈，纯而爽口，略带熟板栗香，酷似炒青。

　　黄山绿牡丹：为创新名茶，属绿茶类，创制于1986年，主产区位于歙县北乡大谷运的黄音坑、上杨尖、仙人石一带。是由歙县人汪芳生于1986年发明，经过十多年开发，产品生产量已经由初创时的16公斤发展到1996年的15万公斤。已申报国家注册商标和国家专利并获批准。黄山绿牡丹冲泡后如一朵盛开的绿色牡丹花而得名，堪称国色天香。歙县优越的生态环境和特殊的精湛加工技术，造就了绿牡丹茶的色、香、味、型。是深受游客喜爱的茶叶品种。

　　黄山松针：为新创名茶，属绿茶类，由屯溪茶校于1990年深入茶区调查，认真分析市场需求，充分利用黄山茶叶自然资源优势，根据丘陵谷地茶鲜叶的适制性，以早取胜，研制开发出来的。黄山松针与黄山毛峰、黄山云雾、荒山绿牡丹相得益彰，构成“黄山名茶四姐妹”。

　　安茶：安茶为历史名茶，属黑茶类。创制于明末清初，产于祁门县西南芦溪、溶口一带；抗战期间停产，20世纪80年代恢复生产。安茶色泽乌黑，汤浓微红，味香而涩，不仅为上乘饮料，且被视为良药，岭南中医诊方常用此茶作引，在广东和东南亚地区被尊为圣茶。

　　珠兰花茶：珠兰花茶为历史名茶，属绿茶类，创制于清乾嘉年间，产于歙县琳村一带，为歙县特产。它清香优雅，鲜香持久。《中国茶经》1992年版记载：“珠兰黄山芽为珠兰花茶的珍品，其品质特征是，外形条索紧细，锋苗挺秀，白毫显露，色泽深绿油润，花干整枝成串，一经冲泡，茶叶徐徐沉入水底，花如珠帘，水中悬挂，妙趣横生，细细品味，既有珠兰花茶特有的幽雅芳香，又兼高档绿茶鲜爽甘美的滋味，一杯在手，实为一种高尚的精神享受，尤为许多女士所爱不释手。